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Note(s) et avis : Casserole En Aluminium - Moyenne: 5 / 5 - Basé sur 1 note(s)

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Métal blanc, léger, peu cher, l'aluminium est très employé pour la fabrication d'ustensiles de cuisson, et en particulier de casseroles. On le trouve de moins en moins « nu », sans revêtement, sauf dans les casseroles destinées au camping pour randonner léger. Pour cuisiner en obtenant la meilleure qualité tout en ayant une batterie de cuisine légère et maniable, c'est de l'aluminium « forgé » anodisé, c'est à dire renforcé par un traitement de surface, ou avec revêtement anti-adhérent que l'on va utiliser. Il existe trois sortes de casseroles aluminium avec revêtement: les casseroles avec revêtement teflon actuellement pour la plupart sans PFOA , avec revêtement pierre, ou avec revêtement céramique.

Le téflon est un revêtement anti-adhérent qui permet la cuisson sans matière grasse. C'est la casserole standard pour beaucoup de familles qui en font un usage universel. Les casseroles avec revêtement teflon offrent un excellent rapport qualité-prix et conviennent pour un usage quotidien. Sur un revêtement Teflon les ustensiles de cuisine métalliques sont proscrits pour ne pas rayer ni abîmer le revêtement.

Le revêtement « pierre », ou avec « particules de pierre » est revêtu le plus souvent d'aluminium forgé, et il est moins fragile que le Teflon. L'épaisseur du fond de la casserole va répartir la chaleur de manière homogène sans adhérence. Il ne sera donc pas nécessaire d'ajouter des matières grasses.

L'aluminium avec revêtement céramique est une alternative au Teflon et le remplace de plus en plus souvent. La casserole avec revêtement céramique est anti-adhérente et s'utilise sur feu doux ou moyen pour éviter tout risque de surchauffe, la céramique accumulant très bien la chaleur. Il est conseillé de huiler légèrement la céramique avant et après l'utilisation. La durée de vie de votre casserole en sera prolongée. Comme pour les autres revêtements quelques précautions sont à prendre : la céramique ne doit pas être en contact avec des couverts métalliques ou des éponges abrasives. On préférera des spatules en bois ou en silicone.

Les casseroles peuvent être aussi faites de ce que l'on appelle la « fonte d'aluminium », matériau qui n'est pas du tout de la fonte car il ne contient pas de fer, mais un alliage principalement constitué d'aluminium fondu puis moulé. Une casserole en « fonte d'aluminium » n'est donc pas une casserole en fonte, et le consommateur doit en être averti.

Les casseroles en aluminium sont compatibles avec tous les feux excepté l'induction ; une casserole en aluminium n'est pas une casserole induction sauf dans le cas où elle est pourvue d'un fond spécial plaque de cuisson induction.

L'entretien des casseroles en aluminium avec revêtement anti-adhésif se fait avec une éponge mouillée non abrasive et du produit vaisselle, ou au lave-vaisselle. Il est fortement recommandé de ne plus utiliser une casserole antiadhésive dès l'apparition de rayures ou dès qu'elle commence à perdre son revêtement. À noter qu'une casserole à revêtement anti-adhésif ne s'utilise pas pour faire flamber, et ne s'utilise pas dans un four!

Casserole En Aluminium


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