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L'inox est un métal constitué de divers éléments d'alliage. Le principal élément d'alliage est le fer (plus de 50%), c'est la base de l'acier inoxydable. C'est un matériau inoxydable largement utilisé pour les batteries de cuisine : mais attention, il existe différentes qualités utilisées pour les casseroles, sans ou avec peu de nickel. L'inox 18/10, de qualité professionnelle, est un gage de qualité. Grâce à sa contenance en nickel, il est le seul qui puisse donner toute garantie de résistance à la corrosion. Le nickel ajoute aussi de l’éclat et rend la casserole plus robuste.

Les avantages des casseroles inox sont nombreux : durabilité, absence d'oxydation, entretien facile, et prix accessible. Les cuisiniers professionnels, comme les grands chefs étoilés ne jurent d'ailleurs que par l'acier inox car il est inaltérable, hygiénique, solide, pratique, et ne donne aucun goût aux aliments. L'acier inoxydable est également recyclable à 100 %, donc écologique. Tous les ustensiles inox mis au rebut peuvent être utilisés pour fabriquer de nouveaux ustensiles de la même qualité.

Face aux nombreuses gammes de casseroles, faire le choix d'acheter une batterie de casseroles inox est un choix intéressant, compte tenu de tous les avantages énoncés ci-dessus, et l'achat d’une batterie de casseroles en inox de bonne qualité sera largement rentabilisé vu la longévité de ces ustensiles de cuisine. Il faut savoir que les casseroles inox à double ou triple fond diffusent mieux la chaleur, et permettent une cuisson de qualité exemplaire avec peu de matière grasse, ou même sans graisse, sans que la nourriture n'attache. De plus, avec un triple fond thermo-diffuseur, le gain énergétique sera important. Elles sont idéales pour les cuissons à la vapeur, à l'étouffée, à basse température…, et pour une cuisine saine.
Une série de trois, quatre ou cinq casseroles inox est une bonne option pour la cuisine au quotidien, et pour répondre à tous vos besoins. Certaines disposent d'un bec verseur, d'un intérieur gradué pour simplifier la préparation de toutes vos recettes, d'un manche amovible, et d'un couvercle. Elles sont en principe compatibles tous feux dont induction. La série de casseroles inox peut éventuellement être complétée par l'acquisition d'un faitout inox, d'une sauteuse et d'une poêle inox.

Riveté ou vissé, le manche se doit d’être solidement fixé, même s'il s'agit d'un manche amovible. La prise en main doit être agréable pour une bonne maniabilité, et la poignée de préférence isolante.
Pour préserver vos casseroles en acier inoxydable, rincez-les immédiatement après les avoir utilisées (surtout après avoir cuisiné des aliments de nature salée ou acide). Si vous avez le temps, lavez vos casseroles à la main pour préserver leur éclat, sinon pas de problème, elles passent très bien au lave-vaisselle.

Casseroles Inox


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