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Qualifiées d'écologiques, les poêles en céramique se présentent comme des alternatives saines au Teflon, car sans PFTE et PFOA. Fabriquée à partir de minéraux comme le silice et le zircone et d'eau, la céramique se veut plus naturelle et moins polluante que les revêtements classiques. La céramique est un anti-adhésif efficace et solide appliqué sur de l'aluminium ou de l'inox. Elle ne raye pas et dure longtemps. De plus, elle ne nécessite pas, ou très peu de matière grasse.
Généralement les poêles céramique sont compatibles avec tous types de feux, du brûleur au gaz aux plaques électriques en passant par les plaques vitrocéramiques et les plaques à induction.

À chaque poêle à intérieur céramique correspond un usage particulier ; la taille et la forme de la poêle doivent être adaptées à ce que l'on cuit. Pour équiper sa cuisine, un certain nombre de poêles seront nécessaires : une poêle pour faire sauter les légumes, une poêle ovale pour faire cuire le poisson, une poêle à omelette..etc Une poêle à omelette peut être constituée de deux poêles reliées par charnière déclipsable, ou d'une seule poêle repliable, de façon à retourner aisément les omelettes. D'autres poêles comportent des alvéoles pour faire cuire des blinis ou des mini-crêpes. Les poêles peuvent comporter ou non des couvercles. Un couvercle sera très utile pour cuisiner des émincés de viande ou des poêlées de légumes. Il existe aussi des gammes de poêles céramique à bord haut, ou à jupe évasée pour faire glisser facilement les aliments dans un plat ou une assiette au moment de servir. La forme galbée de la jupe a pour nom « coupe lyonnaise ».

Plutôt recommandée pour une utilisation à feu doux ou modéré (œufs, poisson), la céramique supporte mal la surchauffe, ainsi que les ustensiles et couverts métalliques, susceptibles de provoquer rayures et chocs. Les écarts thermiques peuvent aussi à la longue entraîner des dégradations du revêtement céramique. Il faut donc laisser sa poêle refroidir naturellement après utilisation, et ne pas verser d'eau froide dans une poêle chaude.

La plupart des poêles céramique peuvent être nettoyées au lave-vaisselle. En cas d’oubli d’aliments sur le feu, ou de feu mis trop fort, vous pouvez faire bouillir un peu d’eau au fond de votre poêle céramique pour en décoller les résidus de nourriture. Afin de conserver les propriétés anti-adhésives de votre poêle céramique, il est recommandé de la huiler de temps en temps. Le rangement doit se faire avec précaution. Pour éviter les chocs, une protection de feutre ou de silicone peut être placée au fond de chaque poêle ce qui évitera d'endommager la céramique. Il en existe de toutes les tailles.

Poêle Céramique


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