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L'or et l'argent alimentaires sont chics, élégants et raffinés, et font entrer le luxe dans la cuisine et sur la table, par touches délicates. La feuille d'or ou d'argent comestible peut être utilisée pour des emballages de bonbons, et des confettis d'or placés dans une coupe de champagne, ou dans un cocktail. On utilise l'or et l'argent alimentaires dans tous les pays du monde, mais surtout en Inde, en Chine, au Japon et au Pakistan où ils sont très appréciés.
L'or et l'argent alimentaires sont parfaitement comestibles et répondent à une norme européenne de santé. Ils n'apportent aucun goût, aucun plus alimentaire, et sont chimiquement inertes. Ce sont des produits naturels répondant à la tendance « écologiquement correcte », et simultanément à la tendance « cuisine créative ». Ils représentent une extraordinaire manière d'émerveiller vos convives gastronomes.

L'or (jaune, blanc ou bronze), et l'argent comestibles peuvent se présenter de différentes manières, et même être aromatisés, avec de la vanille, du citron vert, ou de la truffe (ils ne sont pas réservés aux desserts).

En feuilles, or et argent se déposent sur les macarons, et apportent un scintillement à toutes les créations gourmandes. On applique la feuille généralement au pinceau, en en prélevant un petit morceau, et en le plaçant doucement sur une tranche de foie gras, ou sur un petit four. Il ne faut jamais prendre une feuille d'or avec les doigts car elle se colle à la peau, et la feuille d'argent se comporte de la même manière que la feuille d'or. On peut aussi utiliser la pointe d'un couteau ou une pince à dresser, en prenant beaucoup de précautions, car les feuilles d'or et d'argent sont très fragiles. Ces feuilles se présentent en carnets contenant au minimum cinq feuilles.

Sous forme de peinture, ils embellissent également tous les mets, et il existe aussi des stylos à la pâte aromatisée, et de couleur dorée ou argentée, simples d'utilisation.
En spray, il est aussi très facile de vaporiser les préparations de chocolat, sucre, gâteaux, biscuits, pralines, cupcakes, cakepops, et de personnaliser ainsi ses plats, en leur donnant un aspect précieux.
S'il s'agit de paillettes, de flocons, ou de poudres, on peut les saupoudrer, ou ils peuvent être utilisés pour le roulage des truffes en chocolat ou autres confiseries, mais il faut être très attentif, et les manier avec douceur, car poudres, flocons et paillettes sont très volatiles. Ils s'utilisent surtout en surface pour donner de l'éclat, ou pour décorer les assiettes. On peut éventuellement les diluer dans de l'alcool et les appliquer avec un fin pinceau de soie, ou les mélanger avec de la crème et les appliquer avec une poche à douille. Des moulins à paillettes électriques, semblables aux moulins à poivre et à épices, éviteront aussi aux flocons et paillettes de s'envoler. L'or se fixera avec de la colle alimentaire ou de la gomme adragante.

Or et argent comestibles doivent être conservés dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de la lumière, et les feuilles bien à plat pour éviter qu'elles ne se froissent.

Or, argent


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