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Note(s) et avis : Poêles Anti-Adhésives - Moyenne: 5 / 5 - Basé sur 4 note(s)

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Les poêles anti-adhésives sont de loin les poêles les plus répandues. Qui ne possède pas de poêle anti-adhésive dans sa batterie de cuisine? Elles empêchent comme leur nom l'indique, l'adhérence des aliments grâce à leur revêtement, et donnent un grand confort d'utilisation. De plus ce revêtement permettant de limiter l'apport en matière grasse offre la possibilité de cuisiner de façon plus saine, plus légère, et plus diététique ; il se nettoie aussi très bien. On trouve un grand choix de poêles anti-adhésives : céramique, Teflon, fonte d'aluminium, ou revêtement pierre ; on peut se procurer un poêle wok, une poêle grill, une sauteuse, une poêle à frire, une poêle à poisson, à omelette, ou à crêpes de toutes les tailles. Tous ces types de poêles peuvent posséder un revêtement anti-adhésif.

Les poêles en Teflon ont été décriées à cause de l'utilisation de PFOA suspecté d’être nocif pour la santé. Des poêles ne comportant plus de PFOA dans leur procédé de fabrication, existent désormais. Il est donc possible de choisir une poêle « garantie sans PFOA ».
Les poêles anti-adhésives avec revêtement céramique à base de silice et d'eau, sont d’un niveau anti-adhésif comparable aux poêles en Teflon. Le revêtement céramique est appliqué sur les poêles et casseroles par pulvérisation ou centrifugation. La céramique a des résultats surprenants, puisque non seulement ses performances en anti-adhérence sont aussi bonnes, voire meilleures, que certaines poêles en téflon, mais en plus, leur résistance aux rayures et à la corrosion est largement supérieure à celle d'un revêtement classique.
Les poêles en pierre rendent aussi la cuisine au quotidien bien plus facile par leur anti-adhérence. Elles sont pas en pierre brute comme on pourrait le penser. Il s’agit de fonte d’aluminium dans laquelle ont été incrustées de minuscules particules de pierre par projection.

Les poêles anti-adhérentes ont des poignées fixes attachées par des rivets ou des vis, ou bien des manches amovibles, très pratiques pour ranger ses poêles, si l'on ne dispose que de peu de place. Ces manches peuvent être en bakélite, en bois, en inox.., droits ou avec cambrure, ce qui permet d'éloigner la main de la source de chaleur.
Assurez-vous que les poêles anti-adhésives que vous allez utiliser sont compatibles avec votre source de chaleur, gaz, électrique, vitrocéramique ou induction, et référez-vous aux indications données par le fabricant.

Ces poêles s'utilisent avec des ustensiles en bois ou en silicone souple ou semi-rigide qui préserveront la surface anti-adhésive. Les ustensiles métalliques sont proscrits. Elles ne doivent pas être surchauffées car un feu trop vif pourrait endommager leur revêtement. Il faut aussi éviter le choc thermique, donc laisser refroidir tranquillement les poêles avant lavage. De l'eau savonneuse tiède et une éponge non abrasive suffisent pour les nettoyer. Elles sont aussi compatibles lave-vaisselle.

Poêles Anti-Adhésives


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