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Cookishop vous propose un assortiment d'ustensiles indispensables à la réalisation de vos confitures maison: bassines, louches, thermomètres, dénoyauteurs, étamines, sans oublier les pots à confiture et leurs étiquettes !
Rien de plus délicieux que les confitures maison. Mais avez-vous l'équipement nécessaire? Il existe des ustensiles que vous utiliserez à chaque étape de la préparation.

Tout d'abord, la préparation des fruits. Les fruits doivent être épluchés et découpés avant la cuisson et vous devez avoir à disposition, un couteau à fruits et légumes, ou couteau d'office, un éplucheur et un dénoyauteur, manuel ou électrique, qui vous fera gagner beaucoup de temps. Il existe aussi des equeuteurs ou pinces à équeuter, pour équeuter les fraises par exemple.
Ensuite vient le pesage du sucre et des fruits, pour lequel vous aurez besoin d'une balance de cuisine. Une confiture réussie vient du bon rapport entre les quantités de fruits et de sucre!

Pour l'étape cuisson, il faut vous équiper d'un confiturier , d'une bassine à confiture, idéalement en cuivre, ou d'une grande marmite à fond épais pour assurer une meilleure répartition de la chaleur. Vous pouvez aussi opter pour un confiturier électrique, et certaines machines à pain ont un programme confitures.
Si vous choisissez la cuisson à l'ancienne, munissez vous d'une spatule en bois ou d'une cuillère à coin pour mélanger fruits et sucre. Il ne faut jamais utiliser de cuillère métallique car le métal réagit chimiquement avec les acides de fruits.
Un thermomètre vous sera aussi utile pour déterminer le degré de cuisson de votre préparation. Après la cuisson et hors du feu, écumez votre confiture à l'aide d'une écumoire. Elle sera plus jolie et se conservera mieux.

La dernière étape est la mise en pots. Vous vous serez procuré des bocaux de verre que vous aurez éventuellement stérilisés avec un stérilisateur, ce qui permettra une plus longue conservation de vos confitures.
Avant la mise en bocaux, la confiture peut être passée au chinois ou filtrée avec une étamine, surtout lors de la confection de gelées. La mise en bocaux se fait immédiatement à l'aide d'une louche et d'un entonnoir.
Une fois les pots refroidis, vous pourrez y coller des étiquettes sur lesquelles vous indiquerez la date et le type de confiture.

Cookishop, expert des ustensiles de cuisine et du matériel de pâtisserie a sélectionné pour vous les meilleures marques pâtisserie : De Buyer, Lily Cook, Ard'Time, Silikomart, etc…

Ustensiles à confiture


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