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Note(s) et avis : Moules et plaques rigides - Moyenne: 5 / 5 - Basé sur 9 note(s) et 2 avis client.

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Pour la préparation de vos cakes, tartes et toutes sortes de pâtisseries nous avons sélectionné les plus grandes marques de moules à gâteaux et plaques à pâtisserie.

Les moules rigides sont les ustensiles traditionnellement utilisés en cuisine et pâtisserie pour permettre de donner à la préparation la forme désirée et en faire la cuisson. Il en existe de différentes matières : moule en verre, moule en céramique, moule en acier avec revêtement antiadhésif ou encore moule en fer blanc.
Ces moules présentent l’avantage de pouvoir être utilisés pour les gros gâteaux notamment, sans risque de déformation. Certains matériaux nécessitent cependant d’être graissés avant que la pâte ne soit déposée dans le moule (fonçage du moule). Il existe des modèles avec fond amovible pour permettre un démoulage plus aisé.

Les plaques à pâtisserie, en acier ou aluminium, sont généralement pourvues d’un revêtement antiadhésif. Elles ont pour principal avantage de pouvoir cuire mais aussi transporter les préparations depuis le plan de travail vers le four, contrairement aux plaques souples. Certaines recettes nécessitent des plaques rigides spécifiques comme les plaques à tuile notamment ou les plaques perforées pour une meilleure circulation de l’air.

Il existe aussi des plaques tourtières rondes, des plaques spécial feuilletage ou encore des plaques en dents de loup, chacune ayant son utilisation très spécifique.

Cookishop, expert des ustensiles de cuisine et du matériel de pâtisserie a sélectionné pour vous les meilleures marques pâtisserie : Lékué, Ard'Time, Patisse, De Buyer, etc…

Moules et plaques rigides


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