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Note(s) et avis : Tajines - Moyenne: 5 / 5 - Basé sur 2 note(s)

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Le mot tajine désigne à la fois une préparation culinaire typique de la cuisine du Maghreb, viande, volaille, poisson ou légumes cuits à l'étouffée et le plat dans lequel cuit cette préparation. C'est un plat en terre cuite vernissée ou en céramique, composé d'un récipient creux surmonté d'un couvercle en forme de cône; ce couvercle est percé d'un trou permettant à la vapeur de s'échapper durant la cuisson.

Certains tajines sont réservés à la cuisson et d'autres, décorés, sont utilisés pour le service uniquement. Il existe des plats individuels ou de toute taille suivant le nombre de convives.

La préparation cuit longtemps et à feu doux dans ce plat qu'il ne faut pas utiliser à feu vif. Pour les modèles traditionnels en terre cuite il est d'ailleurs préférable d'utiliser un diffuseur de chaleur entre le feu, gaz, électrique, et le tajine afin d'éviter d'endommager votre plat.
Plus modernes, les tajines céramique Emile Henry sont conçues pour être posées directement sur tous les feux : gaz, plaques électriques ou halogènes (avec un disque relais pour l'’induction) et au four.

Notre conseil : avant la première utilisation, il faut immerger complètement le plat en terre cuite dans de l'eau pendant une heure ou plus, puis le remplir d'un demi litre d'eau et le mettre à chauffer sur un feu très doux pendant 30 minutes.

Vous trouverez sur Cookishop des livres de recettes de cuisine du monde qui vous guideront dans l'élaboration de ce plat. Les épices nécessaires sont également disponibles sur le site.

La cuisine professionnelle à portée de main avec nos marques cuisson : Fissler, Berghoff, Bialetti, Emile Henry, etc…

Tajines


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24 - 101 €
  • CREALYS

    Plat à tajine en Terre Cuite Marron 28 cm

    24,95 € 39,90 € -37%
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    24,95 €
  • CREALYS

    Plat à tajine en Terre Cuite Rouge 28 cm

    24,95 € 39,90 € -37%
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    24,95 €
  • TEFAL

    Tajine Electrique Tefal

    94,36 € 117,95 € -20%
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  • BEKA

    Polo Couscoussier 24 9L Indu Inox

    67,96 € 84,95 € -20%
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    67,96 €
  • BAUMALU

    Couscoussier Tajine 14L Inox

    35,96 € 44,95 € -20%
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    35,96 €
  • BAUMALU

    Couscoussier Inox 9L diamètre 24Cm T/Feux

    43,96 € 54,95 € -20%
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    43,96 €
  • BAUMALU

    Couscoussier Inox 11L diamètre 26Cm T/Feux

    47,96 € 59,95 € -20%
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    47,96 €
  • EMILE HENRY

    TAJINE - Feu Doux 32 x 32 x 23 cm

    79,92 € 99,90 € -20%
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    79,92 €
  • EMILE HENRY

    TAJINE - Feu Doux 27 x 27 x 20 cm

    55,92 € 69,90 € -20%
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    55,92 €
  • EMILE HENRY

    TAJINE - Fusain 32 x 32 x 23 cm

    79,92 € 99,90 € -20%
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    79,92 €
  • EMILE HENRY

    TAJINE - Fusain 27 x 27 x 20 cm

    55,92 € 69,90 € -20%
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  • EMILE HENRY

    TAJINE - Grand Cru 32 x 32 x 23 cm

    79,92 € 99,90 € -20%
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    79,92 €
  • EMILE HENRY

    TAJINE - Grand Cru 27 x 27 x 20 cm

    55,92 € 69,90 € -20%
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